美食不一定需要复杂的做法，简单的美食有时只需要简单的烹调方法。今天给大家做一道最最简单的秋冬进补佳品——排骨萝卜汤。不加鸡精味精，原汤原味。
食材：排骨一斤（大约三根），萝卜（最好是青桩萝卜，白萝卜也可以）一根，杏鲍菇适量。
排骨砍成3公分左右长短，在清水里浸泡一小时漂去血水（为了保持排骨肉的舒软，就不开水焯水了），捞出放小盆里加点盐、干淀粉抓一会，再加清水浸泡十分钟，这样排骨的血水进一步释放，表面的污渍彻底除去，十分钟后冲洗几遍捞出控干水分备用。这样炖出来的排骨才没有异味，只有肉香。
萝卜切成小块泡在清水里备用。
佐料：大葱段四五段，老姜片五六片，小葱两根，枸杞十颗，大枣一个（我用完了所以没加，大枣别太多，不然口感甜腻），盐5克。
干锅烧热，加入食用油少许旋转润锅后倒出，重新倒入食用油50克，油温三成热（插根筷子有小气泡）改成小火放入姜片、葱段和排骨一起翻炒，大约七八分钟表面变深黄色，即可捞出转入砂锅（不要姜片和葱段）。我家里砂锅借人用了，我用的不锈钢锅。
炖锅里再加新鲜的姜片、大葱段、枸杞、大枣，加入开水（必须开水才能做到汤浓白味鲜美）1000毫升，大火烧开后转小火，加点白胡椒粉2克，盖上锅盖炖煮30——40分钟，中途检查水量，不够可以加开水。
30-40分钟后（以各人喜欢软糯还是有点嚼劲决定时间），加入萝卜块和5克盐，中火再顿十分钟即可出锅了。喜欢味道更鲜的可以加点鸡精。
最后就是撒点葱花提香，喜欢味大的做个蘸水即可。一道口感软糯，汤浓味鲜的排骨萝卜汤就上桌了。是不是很简单！
食材：排骨一斤（大约三根），萝卜（最好是青桩萝卜，白萝卜也可以）一根，杏鲍菇适量。
排骨砍成3公分左右长短，在清水里浸泡一小时漂去血水（为了保持排骨肉的舒软，就不开水焯水了），捞出放小盆里加点盐、干淀粉抓一会，再加清水浸泡十分钟，这样排骨的血水进一步释放，表面的污渍彻底除去，十分钟后冲洗几遍捞出控干水分备用。这样炖出来的排骨才没有异味，只有肉香。
萝卜切成小块泡在清水里备用。
佐料：大葱段四五段，老姜片五六片，小葱两根，枸杞十颗，大枣一个（我用完了所以没加，大枣别太多，不然口感甜腻），盐5克。
干锅烧热，加入食用油少许旋转润锅后倒出，重新倒入食用油50克，油温三成热（插根筷子有小气泡）改成小火放入姜片、葱段和排骨一起翻炒，大约七八分钟表面变深黄色，即可捞出转入砂锅（不要姜片和葱段）。我家里砂锅借人用了，我用的不锈钢锅。
炖锅里再加新鲜的姜片、大葱段、枸杞、大枣，加入开水（必须开水才能做到汤浓白味鲜美）1000毫升，大火烧开后转小火，加点白胡椒粉2克，盖上锅盖炖煮30——40分钟，中途检查水量，不够可以加开水。
30-40分钟后（以各人喜欢软糯还是有点嚼劲决定时间），加入萝卜块和5克盐，中火再顿十分钟即可出锅了。喜欢味道更鲜的可以加点鸡精。
最后就是撒点葱花提香，喜欢味大的做个蘸水即可。一道口感软糯，汤浓味鲜的排骨萝卜汤就上桌了。是不是很简单！
;){kind=link}